Le Ceviche de Saumon aux Fruits de la Passion est une explosion de fraîcheur et de saveurs exotiques. Cette recette vous transportera directement sous les tropiques, grâce à la douceur sucrée des fruits de la passion et à la délicatesse du saumon cru mariné. Facile à réaliser et prête en moins de 30 minutes, cette recette est parfaite pour étonner vos convives lors d’un apéritif ou d’un repas léger.
Ingrédients :
- 400 g de filet de saumon frais, coupé en petits cubes
- 4 fruits de la passion (maracujas), coupés en deux
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 citron vert, pressé (jus)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre fraîche, finement ciselée
- 1/2 botte de menthe fraîche, finement ciselée
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles nécessaires pour la recette :
Pour réaliser ce Ceviche de Saumon aux Fruits de la Passion, vous aurez besoin d’un couteau bien aiguisé, d’une planche à découper, d’un bol, d’une cuillère en bois et d’un presse-agrumes pour extraire le jus de citron vert.
Étapes de préparation :
- Dans un bol, mélangez les cubes de saumon avec le jus de citron vert, l’huile d’olive et l’oignon rouge émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mariner pendant environ 15 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, récupérez la pulpe des fruits de la passion en les grattant à l’aide d’une cuillère. Réservez.
- Ajoutez la pulpe des fruits de la passion, la coriandre fraîche et la menthe fraîche au mélange de saumon mariné. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez le Ceviche de Saumon aux Fruits de la Passion bien frais, en tapas ou en entrée.
Astuces et conseils de cuisine :
Pour une touche d’acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert frais au moment de servir.
Si vous aimez les saveurs relevées, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la marinade.
Variantes possibles et accompagnement :
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le saumon par d’autres poissons frais tels que le thon ou la sole. Ces poissons se marient également très bien avec la fraîcheur des fruits de la passion.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez servir le Ceviche de Saumon aux Fruits de la Passion dans des cuillères apéritives ou des verrines, décorées de feuilles de coriandre ou de quelques graines de sésame.
Conseils de conservation :
Le Ceviche de Saumon aux Fruits de la Passion est meilleur lorsqu’il est dégusté immédiatement après sa préparation. Cependant, si vous souhaitez le conserver, placez-le au réfrigérateur pendant maximum 24 heures.
Cette recette de Ceviche de Saumon aux Fruits de la Passion est un véritable délice tropical, qui enchantera vos papilles. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !