Les croquettes de morue au curry sont une explosion de saveurs qui donnera du peps à vos tapas. Cette recette originale et facile à réaliser vous transportera directement en Espagne. Étonnez vos invités avec ces délicieuses croquettes croustillantes et délicieusement parfumées.
Ingrédients :
- 500 g de morue dessalée
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de paprika
- 1 bouquet de persil frais
- 2 œufs
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles nécessaires pour la recette :
Pour réaliser ces croquettes de morue au curry, vous aurez besoin d’une casserole, d’un mixeur ou d’un presse-purée, d’un bol, d’une cuillère en bois, d’une poêle, d’une assiette creuse et d’un torchon propre.
Étapes de préparation :
- Commencez par faire cuire la morue dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Une fois cuite, égouttez-la et effeuillez-la en enlevant la peau et les arêtes.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Ajoutez la morue effeuillée, la purée de pommes de terre, la farine, le curry, le paprika, le persil haché, le sel et le poivre dans un bol. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de croquette.
- Battez les œufs dans une assiette creuse et placez la chapelure dans une autre assiette creuse. Passez les croquettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure pour les enrober.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Placez les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Astuces et conseils de cuisine :
Vous pouvez ajouter d’autres épices à la pâte pour varier les saveurs, comme du cumin ou du gingembre.
Pour une version plus légère, vous pouvez également cuire les croquettes au four à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Variantes possibles et accompagnement :
Vous pouvez servir ces croquettes de morue au curry avec une sauce au yaourt et à la menthe pour apporter de la fraîcheur.
Elles se marient également très bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Conseils de conservation :
Les croquettes de morue au curry se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle avant de les déguster.
Cette recette est un véritable délice à partager entre amis ou en famille. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à l’accompagner des sauces ou des légumes de votre choix. Bon appétit !